特にアレンジを全くしていない、基本のガトーショコラです。難しい作業は全然ないので、初心者の人でも失敗なく作れると思います。 上にチョコペンで簡単な葉っぱを作って乗せたのが特徴。それを乗せるためにホイップクリームを絞ったので、生地にも生クリームをいれましたが、もったいない人はいれなくても大丈夫です。 ・冷蔵庫でしっかり冷やして、2日目以降がねっとりしまって食べごろです。 バレンタイン ガトーショコラレシピ特集はこちら
by 山本ゆりさん
このレシピの材料
数量:18cmの底が抜ける丸型1個分
材料
卵… Mサイズ３個
砂糖… 80ｇ
チョコレート… 120ｇ
バター… 70ｇ
生クリーム… 40ｃｃ
薄力粉… 大さじ4
粉砂糖… 適量
チョコペン… 適量
あればホイップクリーム… 適量
あればいちご… 適量
下準備
・型にバターを塗り、オーブンシートを敷いておく。
・バターは室温に戻しておく。
・チョコレートは刻んでおく。
・卵は卵黄と卵白に分けておく。薄力粉はふるっておく。
作り方
1.ボウルに卵黄をいれ、砂糖の２/３量を加えて、
2.泡だて器で白っぽくもったりするまでよくすり混ぜる。
3.耐熱ボウルにバターと刻んだチョコレートをいれ、
4.ラップをせずに電子レンジ(600ｗ)に40～50秒かけて溶かす。(まだ固まりがあるうちに取り出し、混ぜながら余熱で溶かすのがコツです。湯煎でももちろんOKです。）
5.4を2に少しずつ加えてよく混ぜる。
6.生クリーム、ふるった薄力粉も加えて混ぜる。オーブンを160度に余熱する。
7.別のボウルに卵白をいれてハンドミキサーで泡立てる。少し泡だったところで残りの砂糖を加え、角がピンと立つまで泡立てたら、6に泡をつぶさないようゴムべらで３回に分けて加え混ぜる。
8.下準備した型に流し入れ、160度のオーブンで40～50分焼く。あら熱が取れたら型からはずして冷まし、冷蔵庫で冷やす。
9.オーブンシートにチョコペンで好きな模様を描き、冷やし固める。
10.8にホイップクリームを絞っていちごを飾り、9を飾って粉砂糖をふる。
