おからをたっぷり使ったガトーショコラ風のケーキです。おから入りだなんてわかりませんよ〜^^ 「おからのプチショコラを大きく焼いてほしい!」とリクエストをいただいたので、より濃厚なチョコレートケーキを目指してレシピを改良しました。 *おからの水分によって変わってくるので、しっとりしたおから(市販の華おからのような)を使う場合は、生クリームを少し控えた方がよいかもしれません。生クリームは植物性のものでも構いません。 バレンタイン ガトーショコラレシピ特集はこちら
by kaikoさん
このレシピの材料
数量:15?丸型1台分
全卵… 140g
きび砂糖… 80g
a 薄力粉… 10g
a ココアパウダー… 25g
a シナモンパウダー（お好みで）… 小さじ1
スイートチョコレート… 80g
無塩バター… 50g
生おから… 80g
生クリーム… 30g
作り方
1.【下準備】・型に敷紙をしいておく。・aの粉類を合わせてふるう。・チョコレートを細かく刻み、バターと一緒に湯煎で溶かす。（40度くらいに保温）
2.おからに生クリームを入れてヘラで混ぜて、全体に水分をなじませておく。こうすることで、おからのダマが残りにくくなります。
3.ボウルに全卵ときび砂糖を入れ、湯煎でひと肌程度に温める。湯煎から外しハンドミキサーの高速で泡立てる。垂らしたときに筋がくっきり残るくらいまでしっかり立てたら、最後は低速でゆっくり回してキメを整える。
4.3に溶かして保温しておいたチョコレートとバターを加え、ホイッパーでざっと混ぜる。2のおからも加え、おからが見えなくなるまで混ぜる。
5.ヘラに持ち替え、aを加えて粉けがなくなるまで混ぜ合わす。（隠し味のシナモンは省いても大丈夫です。）型に流し入れて軽く台に打ち付け、表面をならす。
6.170度に予熱しておいたオーブンで32分焼成。竹串をさしてみて生地がついてこなければ焼き上がり。※焼成温度、時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
7.しっかり冷やしてから食べるのがおすすめです！
