青森県五所川原市俵元地区で冬の風物詩・干し餅作りが盛んに行われている。農業兼成健逸さん（70）の干し小屋では13日、ピンクや緑、黄色のカラフルな餅がひもで結わえられてカーテンのようにつるされ、風に揺れていた。
同地区では4軒が干し餅を作っており、兼成さんは昨年12月後半から作業を始めた。3月まで、もち米80俵分を加工するという。干し餅は、ついた餅に食用色素を混ぜた後、7～8センチ角に薄く切り、16枚ずつひもで結ぶ。冷凍庫で凍らせ、干し小屋で2週間ほど寒風にさらした後、屋内の作業場で乾燥させて完成となる。
「サクサクとした食感には厳しい寒さが不可欠」と話す兼成さんは「（今季は）暖冬だけれど毎日冷え込まなくても、要所要所で冷え込めば大丈夫。例年並みに出来上がりそう」と安堵（あんど）の表情。「そのまま食べてもらうのが一番良いが、油で揚げたり、バターをのせるのもお勧め」と話した。
今月12日から出荷しており、県内のスーパーや直売所などで販売される。
