茨城県の冬の味覚、干し芋の生産が同県ひたちなか市でピークを迎えている。同市足崎の清勝農園では、太陽の光を浴び、黄金色に輝く干し芋が、ずらりと並んでいた。
同農園の住谷豪大さん(28)は、家族らとともに早朝から慌ただしく作業に追われている。ふかして皮をむいた芋をスライスし、農業用ハウスに並べて天日干し。乾燥機は使わず、1週間から9日程度、日光と寒風で乾燥させる。作業は3月上旬まで続く。
住谷さんは「ゆっくり時間をかけて乾燥させると味に深みが出る」とこだわりを語った。
閲覧を続けるには、ノアドット株式会社が「プライバシーポリシー」に定める「アクセスデータ」を取得することを含む「nor.利用規約」に同意する必要があります。
「これは何?」という方はこちら