食欲アップ！簡単「ピリ辛海苔巻チキン」「薄切りキンピラ」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第229回目の2品弁当は、フライパンを途中洗わず2品作れる

のレシピをご紹介します。

定番の海苔巻きチキンは今までもご紹介してきましたが、今回は豆板醤でピリ辛のしっかり味に仕上げます！

揚げ焼きにしたあとは、薄切りごぼうでキンピラを。ごぼうはささがきではなく薄切りにすると、早く切れるので朝でも楽ですよ。

白ごはんに合う2品。ぜひお試しください。

食欲アップ！簡単「ピリ辛海苔巻チキン」「薄切りキンピラ」2品弁当

（材料）1人分

（作り方）

1） 鶏むね肉は5cm長さ程度の棒状に切る。ボウルにしょうゆ、酒、砂糖、豆板醤と入れてもみ込む。片栗粉を大さじ1/2入れてもみこむ。

2） 海苔を巻く。

3） フライパンに油を入れて中火で熱し、（2）に残りの片栗粉（大さじ1/2）をまぶして並べ入れて、蓋をして2分程度加熱。裏返してもう片面もこんがり焼き、全体に火を通す。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。ふたも必要です

※フライパンは洗わず、副菜を作りましょう

2品目 薄切りキンピラ

（材料）1人分

（作り方）

1） ごぼうは縦半分に切ってから斜め薄切りに、にんじんも同様に薄切りにする。

2） フライパンを中火で熱し（油がなかったら少し足す）、ごぼうとにんじんを炒める。

3） 蓋をして1分程度蒸し焼きにする

4） しんなりとしたら、砂糖、しょうゆの順に入れて、その都度よく炒める。仕上げに酢を回し入れてしっかり炒めて汁気を飛ばし、すりごまをからめる。

2品弁当の詰め方プロセス

1） ご飯をお弁当箱に入れて冷まし、大葉を敷く。

2） 大葉を敷いて、ピリ辛海苔巻きチキンを並べる。

3） 空いているところに副菜を詰める。

4） ごはんに梅干しをのせて、たくあんを添える。

※分量外の材料（ごはん1人分、梅干し、たくあん 各適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでくださいね。

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料理研究家 かめ代。

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★この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！