プレゼントやお土産にぴったりなレアチーズケーキです❣️ シンプルな作りで誰でも簡単に作れられるレシピだと思います！ ゼラチンを使わないので口溶けがとても良いです！
by ポセイドンNAOさん
このレシピの材料
数量:プリンカップ８個分くらい
ベリーピューレ
冷凍 トロピカルマリア ミックスベリー 500g… ２００g
ばら印 グラニュー糖 1kg… ２０g
レモン汁… 5滴
クランブル
cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg… ３５g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… ３０g
ばら印 グラニュー糖 1kg… １０g
チーズクリーム
冷蔵 森永乳業 クラフト フィラデルフィアクリームチーズ 200g… ２００g
生クリーム42%… ２００g
ばら印 グラニュー糖 1kg… ３０g
ベリーピューレ… ３５g
下準備
クリームチーズとバターを常温に戻しておく。
ベリーピューレ
1.冷凍のミックスベリー２００gにグラニュー糖２０gとレモン汁5滴ほどを加えて馴染ませる(砂糖は、溶かさなくてOK
2.中火で３分ほどすると画像のように水分が出てきてゴムベラで潰せるようになるそしたら火を止める。
3.先ほどのベリー達をザルで漉すラズベリーの種が気になる方は、少し細かいザルですると良い
4.ベリーピューレは完成‼️
5.常温に戻して置いたバターを練って滑らかにする。
6.砂糖を加えてゴムベラで混ぜる。
7.リスドォルを加えてゴムベラで縦→縦→周りの順番で切るように混ぜる。
8.塊が出来てきたらラップで押し固めて冷凍庫で硬くなるまで冷やす。
9.生地を冷凍庫から取り出して手でほぐす。 大きい塊や小さな塊が出来たら、180度に予熱して置いたオーブンで焼く。
10.完成‼️ 焼き加減は、好みで調整してください。 (私は、焦げるちょっと前にしました♪)
11.クリームチーズを滑らかになるまで練る。
12.砂糖を入れてすり混ぜる。
13.先ほど作ったベリーピューレ３５gを入れて混ぜる。(ピューレは、粗熱を取って使うまで常温で置いておく！)
14.生クリーム42%に砂糖５g入れて９分立てにする。
15.生クリームを加えてさっくり混ぜ全体が混ざったらOK
16.クランブルを底に敷き詰める。
17.クリームを絞る。
18.飾り付ける。(余ったピューレや冷凍ベリーを使うと⭕️)
19.冷蔵庫で2時間くらい冷やすと固まります！ できたては、柔らかいけど、そのまま食べても美味しいです！
