フルーツと胡桃の旨みが少しずつ染み込んでいくシュトーレンを毎日一切れずつ食べながら、クリスマスを待ちましょう。 ホームベーカリーで生地を捏ねるので、手軽に作ることができます。 生地を伸ばすとき少しべたつくので、打ち粉をしてください。 シュトーレンのレシピ特集はこちら
by jacketpotatoさん
このレシピの材料
数量:25?長さ1台分
○強力粉… 200g
○アーモンドパウダー… 20g
○ドライイースト… 5g
○砂糖… 5g
○塩… 3g
○シナモンパウダー… 少量
○牛乳… 90g
○卵黄… 1個
○バター… 65g
くるみ… 40g
ミックスフルーツ… 100g
ラム酒… 15ml
レーズン… 40g
溶かしバター… 40g
粉砂糖… 適量
作り方
1.170℃に予熱したオーブンでくるみを10分ローストする。冷めたら粗く刻む。
2.ミックスフルーツ、レーズンを合わせてラム酒をふり、密着ラップをする。
3.○印の材料をホームベーカリーに入れ、生地を捏ねる。ミックスコールが鳴ったら、?と?を加える。
4.一次発酵が終わったら台の上に出して15×25?に伸ばし、両側から中心へ向かってパタンパタンと折りたたむ。中心より少しずらして、麺棒で軽く押さえる。
5.170℃に予熱したオーブンで、45分焼く。
6.焼き上がれば溶かしバターを塗り、粉砂糖をたっぷり振る。冷めたら、ラップでしっかりくるむ。
