長崎県発祥の外食チェーン大手リンガーハット（東京）のとんかつ専門店「濵かつ」の新店が30日、長崎市尾上町のアミュプラザ長崎本館にオープンする。県内出店は6年ぶり。店舗限定メニューも提供する。昨年7月に閉店した濵かつ本店（同市鍛冶屋町）の食器や装飾品の一部を引き継いだ。
5階レストランフロアで、昨年1月に廃業した回転ずし店の空きテナントに入居。店舗面積は約184平方メートルで63席を備える。店舗限定の「生からすみ重ねかつ」は、長崎名物のからすみを豚バラと大葉で包んで揚げた。からすみは、系列の郷土料理店「長崎卓袱浜勝」（鍛冶屋町）と同じものを使っている。
グループ創業の地である濵かつ本店は、昨年7月に建物老朽化のため閉店。新店ではその意思を受け継ぐとし、本店で使っていたオランダ東インド会社（VOC）のレプリカ皿で食事を提供するほか、店頭ディスプレーで創業時のとんかつ皿や本店の外観写真を展示している。営業時間は午前11時～午後10時。
