ライスペーパーの画期的な使い方！コロッケの具を包んで揚げれば破裂を防げます。ぜひ、作ってみてくださいね♫
ライスペーパーでコロッケ
2人分
材料：
じゃがいも 1個
【A】合いびき肉 50g
【A】玉ねぎ 1/4個
【A】塩 適量
【A】黒コショウ 適量
ライスペーパー 4枚
【B】薄力粉 大さじ2
【B】溶き卵 1個分
パン粉 適量
サラダ油 大さじ5
作り方：
① じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。耐熱ボウルに入れて【A】を加え、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。熱いうちにフォークでつぶす。（火傷に注意してください。）
② ライスペーパーはぬるま湯にくぐらせて戻してまな板におき、①をのせる。手前、左右に折りたたみ、奥に向かってくるくる巻く。同様にあと3個作る。
③ ボウルに【B】を入れて混ぜ、②をくぐらせてパン粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、こんがりと揚げ焼きにしたら、完成！
お好みでソースをかけて召し上がれ！
