長崎市立茂木小（同市茂木町、北村和則校長、140人）で1月30日、くじら料理教室があり、同校と市立南小の6年生計22人が料理研究家の脇山順子さん（87）とクジラ料理「じりじり」を作って味わった。
鯨肉の消費量が全国1位を誇る「鯨のまち長崎」。郷土に根付く鯨食文化を次世代に伝えようと、同市が市内の小中学校で毎年教室を開き、本年度は1月24日に形上小でも実施した。
脇山さんは平戸市の生月島でクジラ捕りが盛んだった歴史や、県内でだけ「勇魚（いさな）」とも呼ばれていることを紹介。「クジラが眠らないのは何でだと思う？」と児童に問いかけ、「体内に疲れを取るバレニンがあるから」と説明した。
この日は体表の黒い皮と皮下脂肪の部位「本皮」、野菜などを炒めて甘辛く味付けた生月の郷土食を調理。炒める時に脂が出てジリジリと音を立てることから、その名が付いたという。給食では赤身肉を使った「香味揚げ」が出され、児童はそれぞれを食べ比べ。茂木小の松尾陸翔君（11）は「赤身は柔らかくてお肉みたいだけど、本皮はくせになる食感」と話し、クジラ尽くしを堪能した。
