コーヒーと２種類のチョコレートを組み合わせたパウンドケーキです♪ バターの代わりに米油を使用した生地は、重すぎずしっとりした食感。 チョコレート＆コーヒーを混ぜたモカ生地と、 ホワイトチョコレートを混ぜたホワイト生地でマーブル模様を作ります。 スリム型で焼いてスタイリッシュな雰囲気に仕上げました。 切り分けて断面を見せるラッピングにすれば、バレンタインの気軽なプレゼントにもぴったりです！
by イクノさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナル スリムパウンド型 23cm １台
パウンド生地
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… ９０g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 小さじ１
卵… １個
cotta 細目グラニュー糖 1kg… ５０g
ボーソー油脂 米油 600g… ５０g
冷蔵 中沢乳業 中沢サワークリーム 90ml… ６０g
モカ生地
cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート 1kg… ５５g
インスタントコーヒー（顆粒のもの）… ３g
お湯… 大さじ２
ホワイト生地
cotta 大東カカオ ホワイトチョコレート 300g… ４０g
デコレーション
cotta ルセーラ ホワイトチョコ（コーティング用）300g… ５０g
cotta 大東カカオ ホワイトチョコレート 300g… １０g
下準備
・型にベーキングペーパーを敷く。 ・オーブンは１７０度に予熱する。 ・卵、サワークリームを室温にする。 ・粉類を合わせて大きいボウルにふるい入れる。 ・モカ生地のインスタントコーヒーをお湯で溶いて冷ましておく。
生地作り
1.生地用のチョコレート２種類をそれぞれ刻んでボウルに入れる。 ２つの小鍋にお湯をわかし、チョコレートを湯煎にかけて溶かす。
2.ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、少し白っぽくもったりするまで２分程度泡立てる。
3.米油を加えて泡立て器で乳化するようよく混ぜ（どろっとした状態）、サワークリームを加えてよく混ぜる。
4.粉のボウルに液体の材料を流し入れ（液体が入っていたボウルは次の工程で使うのでそのまま置いておく）、泡立て器で中心から外側に円を広げるようなるべく手早く混ぜ合わせる。最後はゴムベラで外側の粉っぽいところを集めて混ぜる。
5.液体が入っていたボウルを秤に置き、生地を１００g入れる。溶かしたホワイトチョコレートを加えてゴムベラで混ぜ合わせる（ホワイト生地）。
6.残った生地にインスタントコーヒー液を加えて混ぜ、続いて溶かしたチョコレートも加えて混ぜる（モカ生地）。
7.モカ生地のボウルにホワイト生地を入れ、ゴムベラで大きく2回程度混ぜる。
8.大まかに混ざった生地を型に流し入れる（ゴムベラで生地をすくって型に落とし入れるようにする）。型を水平にゆすって表面を平らにし、台にトンと打ち付ける。 予熱したオーブンで４０分焼く。ラックに乗せて冷まし、温かさが残るうちにラップで包んで完全に冷ます。
9.ホワイトチョコレートを包丁で削るように刻んでおく。 コーティングチョコを湯煎にかけて溶かし、ケーキの表面にかける。
10.コーティングチョコが固まらないうちに刻んだホワイトチョコレートを散らす。
11.切り分けてガス袋に入れ、リボンや麻紐をシールで留めるとかわいいです♪
