いつも使っているごくふつうの炊飯器は、実はとても優秀な調理器具なんです。肉も野菜も調味料も、ぜーんぶ入れて、スイッチ「ピ！」。簡単で失敗しない、しかも感動おいしさが味わえるメニューを、料理家の牛尾理恵さんに教えていただきましょう。チーズとクリームで濃厚な味わい、ベーコンチーズリゾットです。
★炊飯器でブイヤベース★
ベーコンチーズリゾット
材料（4人分）
米……360ml（2合）
ベーコン……2枚
玉ねぎ……1/2個
パルメザンチーズ……50g
生クリーム……1カップ
A白ワイン……大さじ3
A塩、顆粒スープ（コンソメ）……各小さじ1
Aこしょう……少々
Aローリエ……1枚
オリーブ油……小さじ2
パセリ（みじん切り）……適量
作り方
①ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
②炊飯ジャーに米、オリーブ油を入れて軽くまぜ、①、Aを加える。水を3の目盛りまで注ぎ、早炊きモードで炊く。
③チーズ、生クリームを加えてまぜ、器に盛り、パセリを散らす。
調理のPOINT
リゾットは最初に米とオリーブ油をまぜて膜を作ってから、ほかの材料を入れるのがポイント。
炊飯器は「早炊きモード」で！
芯を残したいリゾットや、具だくさんの豚汁など、火を通しすぎないほうがいい場合は、早炊きモードで！
※この記事は『ぜ〜んぶ入れてスイッチ「ピ！」炊飯器で魔法のレシピ100』牛尾理恵著（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年7月25日に配信した記事を再編集しています。
