今回は小松菜をたくさん入れて入り豆腐を作ってみました。
豚肉も入り、溶き卵も加え、隠し味にオイスターソースも加えましたので、ご飯のおかずにはもってこですよ。
では、ご覧くださいませ。
▼材料
・ 豆腐（木綿）：1丁
・ 小松菜：1束
・ 豚肉（こま肉でOK）：200g
・ しめじ：半株
・ 白菜：2枚
・ 砂糖：小さじ1
・ 醤油：大さじ1
・ みりん：大さじ1
・ 卵：1個
・ オイスターソース：大さじ1
①豆腐は重石を乗せるなどして、よく水気を切ります。白菜は短冊切りにします。しめじは石づきをとって手で割いて下さい。豚肉は細かく切ります。小松菜は茎と葉に分けて細く切っておきます。
②フライパンを熱し、豚肉を炒めます。テフロン加工なので油は使いません。そうでない場合は小さじ１ぐらいお使いください。
次に、白菜、しめじ、水気を切って賽の目切りにした豆腐を入れ炒めます。小松菜の茎を入れ炒めます。砂糖、醤油、みりんを加えよく絡めます。
小松菜の葉を入れ軽く混ぜます。
溶き卵を入れます。
オイスターソースを加えよく混ぜます。
器に盛り付けます。
■ コツ・ポイント
豆腐はよく水気を切ることです。
炒めていて水がたくさん出てきたら、細く切った油揚げやごまを加えると水分を吸収しますよ。(^O^)
暮らしニスタ／舞maiさん
