もちもち食感にやみつき！「コーン入り大根チヂミ」

缶詰やレトルト食品を使ったアレンジ料理が得意な四万十みやちゃんのフーディストノート公式連載。今回は、もちもち食感が楽しめる「大根チヂミ」をご紹介いただきます。甘いコーン入りで、お子さんもきっと喜びますよ♪中途半端に余った大根の消費にもおすすめです。

こんにちは！四万十みやちゃんこと宮崎香予です。

大根がとってもおいしい季節ですよね…♪でも、使い切れずに中途半端に余ってしまうことも…！

そんなときには「チヂミ」にしましょう～♪

今回は、コーン缶を加えて甘さもプラス！

お子さんもきっとペロリ！と食べられますよ♪

おやつにも、おつまみにもなる「大根チヂミ」です。よかったらお試しくださいね♪

15分程度

2人分

・大根…300g（正味）

・コーン缶…大さじ4

・ごま油…大さじ1

・きざみ万能ねぎ…適量

・片栗粉・薄力粉…各大さじ3

・鶏がらスープの素…小さじ1

・卵…1個

・ポン酢…大さじ1

・みりん…小さじ1

・すりごま…小さじ1/2

・ラー油…適量(なくてもよい)

1. 大根はスライサーまたは包丁で細切りにする。

2. ボウルにAを入れてよく混ぜ、1とコーン缶を加えてさらによく混ぜる。

3. フライパンにごま油をひいて中火にかけ、2を入れて広げ、フライ返しで押さえつけながら両面こんがりと焼く。

4. 3を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け刻み万能ねぎを散らし、よく混ぜ合わせたBを添える。

とってもおいしい！もちもちのチヂミですよ♪

中途半端に余った大根があればぜひお試しくださいね♪

今回も最後までご覧くださりありがとうございます。