感動のなめらかさ♪長田知恵（つき）さんの「チーズケーキ」レシピ5選

料理研究家として活躍するフーディストの長田知恵（つき）さん。今回はおすすめの「チーズケーキ」を教えていただきます。どのチーズケーキも簡単なのに感動のなめらかさ♪ベーシックなものからアレンジまで、5つのレシピをピックアップ。ぜひ参考にしてくださいね。

濃厚ニューヨークチーズケーキ

サワークリームの代わりにヨーグルトを使ってお手軽に♪ほどよい酸味とクリーミーでなめらかな口当たりにやみつきです。

メレンゲを加えたスフレチーズケーキは、しゅわっと溶けるようななめらかさ♪割れなくきれいに作るコツも必見です！

生クリームとチョコレートをレンジ加熱したら、あとは混ぜて焼くだけ♪あればラム酒を加えると、大人の味わいになりますよ。

つきさんおすすめの自信作は、クリームチーズとチョコレートのバランスが絶妙！生地を濾すひと手間で、口当たりがぐんとよくなります。

クリームチーズや生クリームなどの材料は、室温に戻してから使います。おいしそうな焼き色が付いたら、一晩冷やして召し上がれ。

クリームチーズやサワークリームの代用でヨーグルトを使うなど、家計にうれしいポイントも◎。ご紹介したレシピを参考に、おうちでもぜひお試しくださいね♪

長田知恵（つき）さん料理研究家。節約・時短料理のレシピ、日々の生活などをブログやSNSで発信し、「フーディストアワード2023」ではブログ部門グランプリを受賞。著書に『毎日のごはん作りがラクになるおかずの本』、『「つきの家族食堂」魔法の万能だれ』などがある。

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