寒い季節に旬を向かえる「大根」。
旬を向かえた大根は価格が下がり、しかもおいしい！

今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんが、大根が主役の汁物、副菜、主菜のレシピをご紹介します。
ぜひチェックしてくださいね。

お店の味！大根と長ねぎの牛だしスープ

大根と長ねぎの汁物と言えば、みそ汁を思い浮かべるかもしれませんが、牛肉だしの素で作るといつもの汁物とは違う、お店で出てくるようなひと品になりますよ。

材料

大根 200g
長ねぎ 1/2本
牛肉だしの素 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
水 600ml
ごま油 小さじ2
白ごま 適量

作り方

（1）1cmのいちょう切りにする。

（2）鍋に大根、長ねぎ、牛肉だしの素、酒、しょうゆ、ごま油と水を入れて蓋をして中火にかける。

（3）煮立ったら火を弱め、さらに10分加熱する。

（4）器に盛り、白ごまをかけて完成。

子どもOK！ベーコンと大根の煮びたし

ぱぱっと作れる大根の煮びたしです。
ベーコンの旨味が加わり、子どもでも食べやすいひと皿になりますよ。
一度冷ますと味がしっかり染み込み、よりおいしく仕上がります。

材料

大根 200g
ベーコン 50g
顆粒だしの素 小さじ1/2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
粗びき黒こしょう 適量

作り方

（1）ベーコンは細切り、大根は5mmの厚さのイチョウ切りにする。

（2）鍋にだしの素、みりん、しょうゆ、水300mlを加えて中火にかける。

（3）ベーコン、大根を加えてひと煮立ちさせる。

（4）10分弱火で加熱し、火を止めて自然に冷ます。

（5）食べる前に温め直し、粗びき黒こしょうをかけて完成。

ごはんとともに♪大根とひき肉の甘辛炒め

がっつり食べたい、育ち盛りの子どもにおすすめのひと品です。
濃いめの味付けで、白いごはんと相性ばっちりですよ。

材料

大根 1/3本（約350g）
豚ひき肉 200g
しょうが 1片
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
味噌 40g
片栗粉 大さじ1

作り方

（1）しょうがはみじん切りにする。片栗粉は同量の水で溶かして水溶き片栗粉にする。

（2）大根は3cm幅のいちょう切りにし、耐熱皿に入れる。
水を大根がかぶるまで入れてラップをし、600Wで6分ほど加熱して水気を切る。

（3）フライパンにしょうがとごま油を加えて弱火にかける。
香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて中火にして炒める。

（4）大根と酒、砂糖、しょうゆ、味噌を入れて全体を炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えて完成。

汁物、副菜、主菜の大根レシピがあれば、大根丸ごと1本を無理なく食べ切れます。
ぜひ作ってみてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。