あると便利なストックおかずを節約アドバイザー・武田真由美さんにご紹介いただくフーディストノート公式連載。今回のレシピは、にんじんとちくわを細切りにしてレンジで加熱するだけで完成する「にんじんとちくわのレンチン煮」です。めんつゆを使うので簡単に味が決まりますよ。
こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。
今回ご紹介するストックおかずは、「にんじんとちくわのレンチン煮」です。
ちくわはリーズナブルでお買い得な食材ですが、ただ「お買い得」というだけではありません。塩気と旨味があるので、野菜と組み合わせるだけで、野菜のおいしさを引き立ててくれます。
今回は、にんじんと一緒に作りましたが、ピーマン・パプリカ・チンゲンサイ・水菜・白菜・キャベツなどにかえてもおいしくいただけます。
それでは作り方です。
「にんじんとちくわのレンチン煮」レシピ
調理時間
7分
分量
2人分
材料
にんじん…1/2本
ちくわ…1本
A ごま油…小さじ1
A めんつゆ（4倍濃縮）…小さじ1と1/2
A 水…大さじ1
A しょうがの絞り汁…小さじ1/3
いりごま（トッピング用）…お好みで適量
作り方
1. にんじんは細く切る。ちくわは縦半分に切り、斜めに細く切る。
2. 耐熱容器ににんじん・ちくわ・Aを加えて混ぜる。ラップ（またはふた）をし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。加熱後、2分ほど置いて余熱で味をなじませる。
3. お皿に盛り付け、いりごまをトッピングしてできあがり。
いりごま以外に、糸唐辛子を少しトッピングするのも、おすすめです。
彩りがいいのでお弁当おかずにもぴったりです。
「にんじんとちくわのレンチン煮」の保存ポイント
・抗菌効果を期待して、しょうがのしぼり汁を加えています
・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合はラップで小分けに包んで保存しましょう
「にんじんとちくわのレンチン煮」の保存期間の目安
・冷蔵保存：3日程度
・冷凍保存：2週間程度
ちくわの保存ポイント
・使いやすい大きさに切り、ラップで包んで冷凍保存します。今回は、縦半分に切ってから斜め細切りにしました。
ちくわの保存期間の目安
・冷凍保存：2週間程度
※凍ったまま、加熱調理できます
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
次回は来週の金曜日更新予定です。
楽しみにしていただけるとうれしいです♪
