絶対に食べてはいけない『食材』5選　腐っているサインや見分ける方法とは？

腐っている食材には、共通する特徴がみられやすい

傷んでいる食材には、食材の種類関係なく共通する特徴があります。どのような特徴があるのか、チェックしてみましょう。食べるべきではない食材の特徴と、食べても大丈夫な状態の見極めポイントも紹介しています。

絶対に食べるべきではない食材の特徴は、以下の通りです。

食材からカビが生えている場合は、すでに食べることができなくなっている可能性が高いです。カビは食材に発生すると食材の奥深くまで根を下ろします。そのため、目に見える部分のカビだけをとっても、カビ全体を除去できるわけではないのです。

食材を手に持ったとき、普段感じるはずの食材の重さや水分量に違和感があるときは、食べないようにしてください。

食材の水分量が大幅に変化するのは、劣化しているときに見られる変化です。水に浸けるなどしても、劣化した食材を食べるべきではありません。

食材から異臭がしているときは、外見などに変化がなくても食べるのは危険です。

本来その食材からしてくるはずのない臭いが漂ってきているのは、非常に危険な状態です。調理してニオイをごまかしても、劣化していることに間違いはないので、食べると食あたりを起こしてしまう可能性があります。

食材に触れたとき違和感を感じたら、劣化している可能性があります。

食材に触れたときに発生するぬめりを洗い流しても、劣化を止めることはできません。柔らかくなった食材も、使用するのは危険です。

食材を口に含んだとき、本能的に「危ない」と感じたものは食べないようにしましょう。

人間も本来は動物なので、野生の勘で危険と感じたら食べるのはやめるべきです。

食材が劣化している可能性があるとき、食べても大丈夫かどうかを見極めるポイントは、以下のものがあります。

劣化したものを食べてしまうと、食中毒を起こす可能性があるので要注意！劣化しているかのを正しく見極め、劣化しているものは破棄し、食べられるものはしっかりと食べて食材のロスを減らしましょう。

食材の種類は違っても、劣化したときに見られやすい変化は同じであることが多いです。食材の劣化を見逃さず、適切に対処しましょう。