市販のつぶあんやこしあんを使うと簡単に中華あんを作ることができます。
ライスペーパーで包んでごま油で焼くと中華風おやつのできあがりです。
外はパリパリに焼けた皮、中は中華あんです。
ウーロン茶と合わせて、おうち飲茶を楽しめますよ。
▼材料
・ つぶあん：200g
・ 黒ゴマ：大さじ2
・ ごま油：大さじ2
・ ライスペーパー（小）：8枚
・ 水：50㏄
■材料
市販のつぶあん（またはこしあん）
黒ゴマ
ライスペーパー（小）
ごま油（あんこに小さじ1杯加える。残りは揚げる時に使う）
を準備する。
■ごま
＊家では炒った黒ゴマを使っていますがもう一度炒ります。
熱を加えたごまは香りがいいです。
ほうろくという道具を使っています。
フライパンで油をひかずに熱を加えてもできます。
■すりごま
すり鉢で細かくする。
＊簡単にすりごまを使ってもOKです。
■あんこ
つぶあん、こしあんどちらでも。
鍋に水とあんこを入れて焦がさないように練る。
■すりごまを加える
すりごまとごま油（小さじ1）を加えて混ぜる。
■中華団子
中華あんを丸める。
1個25ｇくらいにすると8個できる。
ライスペーパーを湯でもどしてその上に中華あんを置く。
■包む
中華あんをライスペーパーで包む。
フライパンにごま油を温めて、きつね色になるまで両面を焼く。
■できあがり
器に盛り付けてできあがり。
■ コツ・ポイント
あんこを鍋で練る時は焦がさないように弱火にします。
ごま油で焼くときはパリパリになるよう焼くとおいしいです。
暮らしニスタ／シンバルさん
