そのまま食べても美味しい豆乳入りしっとりおから煮に、今日は豆乳で作ったとろとろなめらか濃厚豆腐を添えて、少量の昆布醤油をかけて、混ぜながら食べる白和えにしました！
とっても美味しいですよー！
※おから煮は、冷凍しておいて、都度解凍して適量をいただきます。
▼材料
・ 【おから煮】：
・ ★生おから：1袋（300グラム）
・ ★生ひじき（洗ってサッと湯通しする）：片手1杯程
・ ★人参（千切りする）：1本
・ ★干し椎茸（150cc程のぬるま湯で戻し薄切りする）：10枚
・ ●無調整濃厚豆乳：800ml
・ ●粉末かつお節：大さじ1杯程
・ ●白だし：大さじ2杯程
・ ●醤油：大さじ1杯程
・ ●酒：大さじ3杯程
・ ●みりん：大さじ1杯程
・ ごま油：適量
・ 小ネギ（小口切りする）：適量
・ 【豆腐】：
・ 無調整濃厚豆乳：200ml
・ にがり：2ml程
・ 昆布醤油（白和え用）：適量
■【おから煮】
■フライパンに、ごま油を入れて熱し、材料★を入れて炒る→材料●と椎茸の戻し汁を加えて煮詰める→小ネギを加えてサッと火を通す→粗熱をとる→冷蔵庫で冷ます。
■【豆腐】
■耐熱容器に、豆乳を入れる→にがりを加えてよく混ぜる→軽くラップをして、電子レンジで3〜4分ほど加熱する→粗熱をとる→冷蔵庫で冷ます。
※加熱時間・にがりの分量は、諸条件によって異なりますので調整してください。
暮らしニスタ／みーこさん
