テレビでみた市場のまかない料理がおいしそうだったので家にある材料で作ってみました。
ミンチ肉を炒めてショウガと小松菜を加えて甘辛に味付けします。
オムレツを作るやり方で炒めたミンチと小松菜を具として卵に包みます。
焼き上げた卵の上にあつ～い麵つゆをかけます。
スプーンを使ってお召し上がりください。
ご飯との組み合わせがピッタリくる一品です。
満腹感が味わえるまかない料理です。
▼材料
・ 合い挽きミンチ：150g
・ 小松菜：1株
・ 卵：3個
・ ショウガ：大さじ1
・ 青ネギ：大さじ2
・ 麺つゆだし：200㏄
・ かたくり粉：大さじ1
・ 水：大さじ2
・ 砂糖（ミンチ用）：大さじ2
・ 塩（ミンチ用）：小さじ1～2
・ 砂糖（卵焼き用）：小さじ1
・ 塩（卵焼き用）：少々
・ サラダ油：小さじ1～2
■材料
小松菜は小さく切る。
ショウガはみじん切り、青ネギは小口切りにする。
合い挽きミンチ
卵
を準備する。
■炒める
油はひかず、合い挽きミンチをフライパンで炒める。
ショウガ、小松菜を加えて混ぜる。
■味付け
砂糖と塩を加えて味をみる。
水どき片栗粉を少しずつかけてちょうどいい所で完成とする。
■卵
サラダ油をフライパンで温める。
卵を溶きほぐして一度に入れる。
■具をのせる
卵が半熟になったら具をのせる。
手前半分にのるようにすると形がきれいになる。
■オムレツの完成
卵の半分をかぶせて形を整える。
フライ返しで半分に切って器に盛り付ける。
■麺つゆをかける
上から麺つゆをたっぷりかけ、青ネギをちらしてできあがり。
■ コツ・ポイント
卵を入れたら短時間で作った方がおいしいです。
ボリュームある料理なので育ちざかりのお子様にもいいですね。
暮らしニスタ／シンバルさん
