フランス生まれのブランドで国内外の星付きトップ・レストランから一般家庭まで、世界中で愛されているストウブ鍋。そんなストウブ鍋をつかった料理のレシピ本『ストウブでお家中華』が2月3日に発売された。
京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在はTVや雑誌などで活躍するほか、多数のレシピ本を手がける人気料理家・今井亮。彼を著者に迎えた本書は、中華料理や家庭料理を得意とする今井ならではの“絶品お家中華”を多数収録している。
中華料理といえば……というイメージの「たっぷりの油」「強い火力」「鍋振り」は必要なし。従来のイメージを覆す、「炒めないのにパラパラ 五目チャーハン」「しょうがもにんにくも使わない 麻婆豆腐」など、新提案の絶品お家中華レシピが46品収録されている。
ストウブだから、手軽に揃えられる食材や調味料を使って、簡単3ステップ以内のシンプルな工程で、誰もが満足できる本格的なおいしい中華をお家で作ることができるレシピ本だ。
■著者プロフィール
今井亮（いまい りょう）：
料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』(主婦と生活社)『そそる！うち中華』(学研プラス)のほか、近著に『炒めない炒めもの』(主婦と生活者)『野菜で中華』(成美堂出版)『旬中華』(グラフィック社)など。
（文＝リアルサウンド ブック編集部）
