旨味たっぷり！
天津飯できましたー！
ご飯ちょっとで、とろっとなめらか豆腐たっぷりのヘルシー天津飯です。
とっても美味しいですよー！
▼材料
・ ご飯：100g程
・ 【フカヒレスープあん】：
・ （市販）フカヒレスープ（濃縮タイプ）：180g程
・ 水：400cc程
・ 生椎茸（スライスする）：3個
・ えびエキス（えびかに玉用のえびの煮汁）：全量
・ 水溶き片栗粉：適量
・ 【豆腐】：
・ 無調整濃厚豆乳：500ml
・ にがり：6ml程
・ 【えびかに玉】：
・ えび（下処理したもの）：12尾程
・ 塩・粗挽き胡椒：適量
・ 紹興酒：大さじ2杯程
・ カニ（缶詰）：100g
・ 卵：5個
・ 青大豆（水で戻して下茹でしたもの）：適量
・ 長ネギ（みじん切りする）：2本程
・ ※内、薬味用1/2本程：
・ ごま油：適量
■1、耐熱容器に、えび・紹興酒・塩・粗挽き胡椒を入れ、電子レンジで2〜3分加熱する。
■2、お鍋に、水・フカヒレスープの素・えびエキス・椎茸を入れて5分ほど煮る。
■3、ボウルに、卵を割り入れて溶く→えび・かに・青大豆を加える。
※卵は、あまり混ぜ過ぎないように！
■4、耐熱容器に、豆腐とにがりを入れて混ぜる→軽くラップをして電子レンジで4〜5分程加熱する。
※加熱時間・にがりの量は、諸条件によって異なりますので、調整してください。
■5、1人用の鍋に、ご飯と豆腐を入れて、熱々にする→（冷めないように）蓋をして食卓へ！
■6、手順2のスープを沸騰させ、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、火を通す。
■7、フライパンに、ごま油を入れて熱し、中火で長ネギを炒める→強火にして、手順3の卵と具材をサッと混ぜて流し込み、そのまま30秒程待つ→ざっくり混ぜて全体に火を通す。
※卵に、火を通し過ぎないように！
■8、1人用鍋の蓋を取り、えびかに玉とフカヒレスープあんをかける。
■長ネギをふりかけ、いただきまーす！
暮らしニスタ／みーこさん
