みなさん牡蠣はお好きですか？
濃厚でクリーミーな牡蠣を、食べてみたくはないですか？
真牡蠣の季節は冬です。11月から5月くらいまで。その中でも特に、冬の1月〜3月は、身が締まって美味しいと言われています。
ということで、今が旬！平塚THE OUTLETS SHONAN HIRATSUKAで開催されている、出張カキ小屋「牡蠣奉行」に、さっそく行ってまいりました！
出張カキ小屋について
はじめに、出張カキ小屋「牡蠣奉行」さんのご紹介をさせて下さい。
始まりは、2011年の東日本大震災後の復興支援です。ご存じの通り、震災で施設が大きな被害を受けます。それでもなんとか生産再開まで漕ぎ着けますが、風評被害はまだまだ深刻な問題でした。牡蠣を育てても売れないのです。業者さんも扱ってくれない。
それならば「自分たちで売ろう」とスタートしたのが、出張カキ小屋「牡蠣奉行」なのです。
イベント会場では、宮城産牡蠣を、復興支援で格安に提供しています。
画像出典：湘南人
画像出典：湘南人
開催場所案内
THE OUTLETS SHONAN HIRATSUKAの北側にあたる駐車場Aで開催しています。
フロアガイドの左上です。
画像出展：THE OUTLETS SHONAN HIRATSUKAホームページ
アウトレットの中にも看板が出ていますので、案内に沿って外に抜けると出張カキ小屋「牡蠣奉行」があります。
画像出典：湘南人
画像出典：湘南人
店内紹介
ではさっそく、中へ入ってみましょう。
入ってすぐに炭火焼きバーベキューの食材が並びます。
好きな物を取って、この先にあるレジでお会計をするスタイルです。
毎日産地から届く、新鮮な食材たちがずらりと並びます。
画像出典：湘南人
入ってすぐ、牡蠣が並びます。
殻付き牡蠣が山積みになっていて、どれも美味しそうです。これで一皿660円(税込)。
画像出典：湘南人
バケツもあります。
北海道や広島等、他県の牡蠣も入るので食べ比べしてみるのも面白いです。
画像出典：湘南人
入り口で迎えてくれたのは、アルバイトのレベッカさん。カキ小屋の看板娘です。
画像出典：湘南人
ホッキ貝に、ホタテ、エビ、その他いろいろ。
その日によって入ってくる物も違うので、それを楽しみに来るお客さんもいるとか。
画像出典：湘南人
画像出典：湘南人
画像出典：湘南人
魚介類の他にも、牛、豚、鶏のお肉やご飯も用意されています。食べたい物が沢山有って悩みます。
画像出典：湘南人
画像出典：湘南人
画像出典：湘南人
もちろんお酒も用意されています。
画像出典：湘南人
さあ、いよいよ焼きます
炭焼きバーベキューの始まりです。
バーベキュー楽しいですよね。お店の中も、家族連れ、友達グループが、ワイワイガヤガヤテーブルを囲んで楽しそうです。
子供達の笑顔、大人達の笑顔、みんなほんと楽しそう。
やっぱりみんなでテーブル囲んで食べるのって美味しいですよね。
画像出典：湘南人
最初に、お店の方が焼き方を丁寧にレクチャーしてくれます。美味しく食べるには、美味しい作り方でやるのが一番!
私も料理をするので、プロの話は参考になります。
画像出典：湘南人
では、さっそく焼いていきます。
まずは、牡蠣、エビ、ハマグリ、サザエ、イカ串。お腹ペコペコです(笑)
牡蠣は、平らな面を下にして焼きます。
画像出典：湘南人
牡蠣 1皿(1kg) 660円(税込)
. バケツ(3kg) 1,980円(税込)
エビ 390円(税込)
活ホッキ貝 790円(税込)
サザエ 590円(税込)
イカおやじ 390円(税込)
蓋をして3分焼いて、上下をひっくり返してまた蓋をして3分きます。
タイマーをセットして待ちます。
はやる気持ちを抑えながら3分待ちます。
磯の香りが漂い出します。
画像出典：湘南人
焼き上がりが待ち遠しいです。
軍手してトングをもったまま待ちます(笑)
蓋の中でパチパチはじける音がします。牡蠣の殻が焼けてはじける音です。
美味しい匂いに包み込まれます。
炭であぶった匂い。磯の香り。
蓋の中がどうなっているのか妄想が膨らみます。
さらにどんどん美味しそうな匂いがしてきます。
画像出典：湘南人
3分経って、一度蓋を開けて牡蠣をひっくり返します。
「こんにちは」って、懐かしい人にでも会う感じ(笑)
また蓋をします。
しばしお別れです。
しばらくすると、パチパチまた中が騒がしくなります。
たまに「パチン！」とか、中で何かが弾けています。
中が騒がしくなるほど、美味しい匂いが強くなります。もーたまらん(笑)
3分がこんなに待ち遠しいことはそうないです。
また蓋の中を想像します。
牡蠣の殻が焼かれて黒く焦げて、殻の中は、熱々のおつゆで満たされ、牡蠣がプリップリに蒸されているところを想像します。
「あーーーーーー早くしてぇ」と、心の叫びが聞こえます。
タイマーがピーピー言います。
出来た！
身がプリプリ引き締まっています。
炭で焼かれた、殻の焦げた匂いと牡蠣の香り。
広島産に比べると小ぶりと言われますが、その分、味が濃くてクリーミーなのが宮城の牡蠣です。
噛むたびに、牡蠣のエキスが口から鼻に抜ける感じで、もう世界が牡蠣に満たされます。
味付けしないで、そのままでも美味しいです。幸せです(笑)
画像出典：湘南人
エビもイカも美味しい。海の幸、万歳!
画像出典：湘南人
サザエもホッキ貝も肉厚で、旨味がたっぷり!!
あまりの美味しさに、黙ってもくもくと味わいます。
口に蓋をした状態です。みんな貝になります(笑)
画像出典：湘南人
また牡蠣を焼きます♬
画像出典：湘南人
ひとつ気づいたのですが、貝を焼くというのは、焼き肉と違った醍醐味があるのです。
お肉が焼けて美味しそうな色になっていくのを観察するように、貝が蓋を開けるのを待ちます。ただ、中が見えない分、想像するしかないのです。
蓋を開ける時に、みんなが息を呑んで見つめる姿が面白い。
みんな一緒にわくわくする。それだけでも楽しいじゃないですか。
「牡蠣奉行」のオリジナル醤油とぽん酢もあります。
画像出典：湘南人
煮牡蠣の汁で炊き込んだ牡蠣ご飯は、絶品です。牡蠣汁も牡蠣がごろごろ入っています。
噛むと牡蠣のエキスがじゅわあと口に溢れます。
牡蠣ごはんは、お持ち帰りも出来ます。
**牡蠣汁 390円(税込)
牡蠣ごはん 390円(税込)**
画像出典：湘南人
牡蠣フライは、外がサクサクで中はふっくら。
牡蠣フライや鶏のからあげなどは、注文を受けてから揚げるので、熱々サクサクの一番美味しい状態で提供されます。
バーベキューとか、料理は大雑把になりそうですが、一つ一つ丁寧に一番美味しい状態で提供するよう心がけているとか。
何を食べても美味しいわけですね。
牡蠣フライ3個 390円(税込) ※写真は1個おまけしてもらって4個乗っています
画像出典：湘南人
カニ味噌を、酒のアテにまずは摘まんでから火に掛けて、日本酒を入れて温めます。
カニ酒です。
なんという贅沢でしょう。バーベキューだからできる醍醐味ですね。
もう酒飲みには、たまりませんね(笑)
**カニ味噌 890円(税込)
日本酒 500円(税込)**
画像出典：湘南人
「また来年待ってます」
ここを仕切るのは、松嶋 亮さんと日下野 耕太郎さん。関東と信越地区を担当されていて、今年は60数カ所を回るそうです。
1ヶ所がだいたい3週間の開催で、終わると次の場所へと転々と移動します。
なので、その場その場でアルバイトを募集して、お店を回していきます。
どこの場所でも、何度もリピートしてくれるお客さんがいるそうです。
その土地その土地で、地元に馴染んでいく。
「イベント期間の後半になるほど盛り上がる感じで、リピートしてくれるお客さんから『また来年待ってます』と声かけられます。」
と、話してくれたのは日下野さん。
私がいる間にも、地元のおばあちゃんらしきお客さんと親しそうに会話しているところを見かけました。
ぶらりと寄れる、行きつけのお店みたいな雰囲気になるのですね。
画像出典：湘南人
今回ここのメンバーは、11月にここで開催した時のメンバーが、また来てくれたそうです。なので今回はバイトを募集しないで済んだとか。
期間限定だから、そこで働く仲間も、お客さんですら、この場所を大切に思ってくれる。
一つ一つの絆を大切にする。
もう、みんな家族のような関係なんでしょうね。
日々忙しく生活する中で、一人で食事をすることが多いと思います。
ここにいると、“楽しく食べるってこんなに美味しいんだ”と再認識出来ます。
みなさんも、家族や仲間達とワイワイガヤガヤ(もちろんお一人でも大歓迎)、
冬だけのカキ小屋で、バーベキューを楽しんでみて下さい。
画像出典：湘南人
開催場所
【出張カキ小屋「牡蠣奉行」 in ジ アウトレット湘南平塚】
■住所 〒254-0012
. 神奈川県平塚市大神八丁目1番1号ジ アウトレット湘南平塚 Ａ駐車場内
■問い合わせ先 080-4008-8123
. ※開催期間中の席の予約不可
■開催期間 2024年2月9日～3月3日
■営業時間 11:00-21:00（L.O.20：30）
. ※悪天候の際は開催中止の場合有り
関連リンク
牡蠣奉行ホームページ
牡蠣奉行Facebook(関東)
出張カキ小屋、誕生の原点！頑張ろう石巻！ ～復興への懸け橋～
THE OUTLETS SHONAN HIRATSUKA
