旬を迎えつつある菜の花。大好きなお野菜の一つです。
いつもは、茹でてから使いますが、今回茹でずにそのままオーブンでグリルしました。
味付けは、アンチョビとひとつまみの塩、オリーブオイルです。
シンプルだけど、菜の花の香りと旨みを味わえます。
ぜひお試しください。
▼材料
・ 菜の花：1束（200g）
・ アンチョビ：15g
・ 塩：ひとつまみ
・ オリーブオイル：大さじ2
・ 黒コショウ・粉チーズ：少々
菜の花はよく洗って、しっかり水気を切り、オーブンペーパーを敷いた鉄板に並べ、塩とアンチョビ、オリーブオイルを回しかける。
180℃のオーブンで1～5分ぐらい焼く。
器に盛り付け、黒コショウと粉チーズをふる。
■ コツ・ポイント
★蕾の部分が焦げやすいので、葉っぱで覆い被せておきます。
★茎の部分が柔らかくなっていたら、OKです。
★アンチョビの塩気を確認して、アンチョビの量や塩の量を調整してください。
★粉チーズは、パルミジャーノを使いました。
暮らしニスタ／*yuko*(曽布川優子)さん
