皆さん、こんにちは♪地域特派員のれもんクッキーです。
２月は節分、バレンタインデーと更に建国記念日と天皇誕生日と２つの祝日がありますね。
また今年は４年に一度のうるう年でもあります。
例年は２８日まででしたが、今年は１日多い２９日がプラスされ、３６６日となる年となります。
何だか得した気分になりませんか♪
今回は出会ったことで特別な嬉しさが広がる、とっておきのお店をご紹介したいと思います。
木曜日と日曜日限定のベーカリー
素敵な空間に迷い込んだかのように吸い寄せられる凛とした佇まい。
ここは矢吹町の閑静な住宅地で、素敵なご夫婦が営む小さなベーカリー。
天然酵母のパンをはじめ、酵母スコーンなどのお菓子や、その時期の旬のお野菜なども販売されています。
営業日は週２日だそうなので、営業日を念頭に、また手帳にメモをしつつ、わくわくを抱えながら出かけてきました♪
洗練された空間に佇むパンたち
ナチュラルアンティークが心地よく、素敵なセンスが随所に感じられる空間。
グリーンがあしらわれているのも癒しポイントで、余白のとり方やバランスが絶妙で心ときめきます♪
素敵な空間に馴染む、雰囲気のあるショーケースに並べられたパンたち。
温かみを感じるパンやお菓子は、どれも美味しそうで惹きつけられます♪
国産小麦やホシノ天然酵母を使用
パンを焼く時の要となるのが酵母ですが、こちらでは小麦・米・麹などからできるホシノ天然酵母を使用し、
国産小麦、マース塩、きび砂糖など厳選された店主さんこだわりの素材でつくられています。
天然酵母はデリケートなため、その日の天気や温度・湿度などにも左右されるので、細やかな取り扱いとなり、大変手間暇がかかります。
冷蔵庫で１０時間の低温発酵をし、2日間かけて仕込みをするため、お店の営業は２日間の限定となっているんです！
しっかりと準備をされての貴重な2日間だというのを、お話を伺って実感しました。
こうして手間暇をかけて出来た丁寧なパンがお店に並ぶ様子は、自然と心が温かな気持ちになります。
ご夫婦の真摯に向き合う気持ちや想いが込められているからなのかもしれません。
プレーンな食パンや丸パンのコーナーもあり、小さなお子様にも安心して食べさせることが出来ます。
離乳食用に購入されるお客様がいらっしゃったり、また、パンを食べたお子様が美味しさのあまり小躍りしてしまうという微笑ましいエピソードも♪
子供の味覚は敏感で正直なぶん、本能的によろこびを表現してしまうのでしょうか。
ナチュラルな優しい食パンや丸パンは、離乳食にも、またお土産にもいいですね。
パンと一緒にオリジナルドリンクはいかが？
お店限定のオリジナルのブレンドコーヒー、桑の実（マルベリー）を使用したここでしか出会えないドリンクもあります。
テイクアウトして、外のベンチでパンと一緒にいただく事もできるそうですよ♪
２０年温めてきた想いがカタチに！
奥様の想いの詰まったお店がオープンしたのは２０２２年の９月
２０年越しの夢を旦那様と共に二人三脚でスタートされました♪
パン職人のほかに農業にも従事する旦那様。
旦那様が育てたお野菜を使用したパンが並び、ご夫婦の得意分野を生かしたパンの種類も、
そして地元や遠方のファンも広がっています♪
高久さんご夫婦。ご厚意に甘えて素敵なご夫婦のお写真を撮影させていただきました～。
パンを実食 終始、笑みがこぼれます♪
購入してきたパンたち♪
早速、パン７種類とスコーン２種類をいただきます◎
「丸パン古代米」 もっちりとした生地に餡とバターの甘みとミルキーなコクが絶妙で、
ほのかにお米の風味も感じます。
「丸パン抹茶」 抹茶の生地にぎっしり目のチョコ入り♪和の風味に深みのあるチョコがベストマッチ。
「ゆずベーグル」 もっちり食感できめの細かい生地に、ゆずピールの香りが広がり、
クリームチーズと好相性。
「くるみパン」 ほんのり甘みのあるキメの細かいふんわり生地。
くるみの香ばしさが心地よく、表面と中の生地との食感のコントラストが秀逸。
「ピスタチオコッペ」 ふわっ、もちっと歯切れの良い生地に、なめらかなピスタチオクリームの美味しさが広がります。
「ウインナーパン」 プリッとした旨味のあるウインナーが、しっかりとした生地にピッタリ。マスタードとブラックペッパーがいいアクセントに♪
次は酵母を使用したバター使用のチョコチップスコーンと、米油のオレンジピールスコーンを食べ比べ。
バターはしっとりホロホロ系、チョコチップとの相性抜群。
米油はザクザクとした食感でオレンジピールのいい香り♪噛めば噛むほど味わいが広がります。
最後は、購入した食パンを使用してタマゴサンドを作りました。キメと弾力があり、小麦の風味が広がってずっと噛みしめていたくなる美味しさでした！
美味しさのあまり小さな子が小躍りをしたくなる、、、
私も小躍りをしたくなりました（笑）心では終始、踊っていましたが♪
たくさん食べても負担がかからないのが、天然酵母パンの嬉しいところ。
「お客様によろこんで頂き、笑顔になってもらえたら」と、奥様の言葉が印象的でした♪
県内でも数少ないホシノ天然酵母を使用したパン屋さん。
農業にも従事されている旦那様のお野菜をパンに使用したり、その時々でお野菜が並んだりと、
新鮮で安心そして生産者さんとの距離が近い、ファームトゥテーブル的な要素も兼ね備えた素敵なお店でした。
是非、皆さまも美味しいパンに出会いに出かけてみませんか♪
■KAKUMARU PAN AND STORE
住所 〒969-0271 福島県西白河郡矢吹町小松１１−３
電話番号 0248-57-1276
営業時間 木曜日・日曜日 11時00分～17時00分
定休日 月曜日～水曜日 金曜日、土曜日
Instagram KAKUMARU PAN AND STORE
