次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」
フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？
今回は『非加熱鍋サラダ』
材料（4人前）
★白菜 １００ｇ
★春菊 ５本
★くるみ ３０ｇ
★オリーブオイル １５ｇ
★バルサミコ酢 １５ｇ（黒酢でもOK）
★塩・粉チーズ・黒コショウ 適量
作り方
①白菜を１枚ずつはがし、包丁の背で潰す
のぶテク！
白菜やごぼうなどのかたい野菜は、潰して柔らかくすることで、全体的に味が染み込みやすくなる。さらに、斜めにカットすると切り口が広がり、もっと味が染み込みやすくなる
②ボウルに白菜を入れて塩を２つまみ入れて揉みこむ
ＰＯＩＮＴ
余分な水分を抜くために塩を使いますが、今回はその水分をソースにしていきます！
③白菜のボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢を入れて混ぜる
ＰＯＩＮＴ
バルサミコ酢がレシピの決め手！（黒酢でもＯＫです）
④春菊を葉っぱと茎に分ける
⑤葉を食べやすい大きさにカット
茎も白菜と同様に斜めにカット
⑥隠し味はくるみ！香ばしさと食感をプラスします。サイズはそのままでも、細かく砕いてもＯＫ！
⑦白菜のボウルに、春菊・クルミを入れて混ぜ合わせる
⑧お皿に盛り付け、お好みで粉チーズ・黒コショウをかけて完成！
（このレシピは2023年02月20日に紹介されてものです）
最新のレシピは毎週毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新しています。
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