「炊き込みご飯」と聞くと、鶏もも肉やきのこ、野菜などたくさんの具材を用意するイメージがありませんか。
今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんが「めんどくさいイメージを覆す！」とても簡単な炊き込みご飯のレシピを3つご紹介します。

米と一緒に炊き込む食材は1～2つだけ！
加熱は炊飯器にお任せ！
ぜひチェックしてくださいね。

メインの具材はひとつだけ！まいたけの炊き込みご飯

まいたけは旨味たっぷりの食材！
まいたけと米だけでおいしい炊き込みご飯になりますよ。

材料

米 2合
まいたけ 150g
白だし 大さじ2
酒 大さじ1
白ごま 適量

作り方

(1)米を研ぎ、炊飯器のメモリまで水を入れて大さじ3の水を捨てる。
30分浸水する。

(2)まいたけを食べやすい大きさにほぐす。

(3)炊飯器に白だし、酒を入れて軽く混ぜる。

(4)まいたけを広げ入れ、通常炊飯する。

(5)しゃもじを全体で混ぜ、器に盛り、白ごまをかける。

魚不足に！ちくわの炊き込みご飯

ちくわと油揚げで作る炊き込みご飯で、魚不足の人におすすめですよ。
油揚げを加えることでコクがプラスされますよ。

材料

米 2合
ちくわ 5本
油揚げ 1枚
白だし 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1

作り方

(1)米を研ぎ、炊飯器の新米のメモリまで水を加えて、大さじ3の水を捨てる。
30分浸水する。

(2)ちくわは1cm幅に切り、油揚げは細切りにする。

(3)炊飯器に白だし、酒、ごま油を入れて軽く混ぜる。

(4)ちくわ、油揚げを炊飯器に入れ、通常炊飯する。

(5)しゃもじで全体を軽く混ぜ、器に盛る。
小口切りにした小ねぎをのせて完成。

糖質コントロールに！豆腐の炊き込みご飯

豆腐を米と炊き込むレシピです。
豆腐が加わることでボリュームアップ！
糖質が気になるけどご飯が食べたいときにもぴったりですよ。

材料

米 2合
木綿豆腐 350g
酒 大さじ1
めんつゆ 大さじ2(3倍濃縮)
塩 ひとつまみ

作り方

(1)木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせる。

(2)電子レンジ600Wで3分加熱する。

(3)米を研ぎ、酒、めんつゆと合わせて炊飯器に入れる。

(4)炊飯器のメモリまで水を入れ、塩を加えて軽く混ぜる。

(5)木綿豆腐をひと口大に切り、米の上にのせて通常炊飯する。

(6)しゃもじで全体をやさしく混ぜ、お好みで小口切りにした小ねぎ(分量外)をのせて完成。

炊き込みご飯はむずかしくない！
とても手軽に作れます。
ぜひ、あなたの食卓に簡単な炊き込みご飯レシピを取り入れてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。