第27回会津山都寒晒（ざら）しそばまつりは3月9日から31日まで福島県喜多方市山都町の4店舗で開かれ、将軍家に献上されたとされるそばを提供する。
山都三大そばまつり実行委員会の主催。「寒晒しそば」は玄ソバを冷たい清流に浸した後、寒風にさらして乾燥させる。実行委によると、うま味成分が凝縮され、はじけるような食感が楽しめるという。
市内山都町の一ノ戸川から引き上げたソバの実を住民らが、ざるに広げるなどした。
期間中は各店舗で、くじを引くと賞品が当たる企画も実施する予定。
参加店は次の通り。
萬長、茶房千、そば伝承館、やまびこ
