ファミリーマートは、2024年2月13日から、話題のスイーツ「台湾カステラ」の食感を再現した中華まんを発売中です。
価格は140円で、沖縄県を除く全国のファミリーマートで購入できます。店舗によっては取り扱いがない場合もあります。
たまご味のやさしい甘さが広がる
台湾北部で誕生した「台湾カステラ」は、日本のカステラに比べて厚みがあり、ふわふわとした食感が特徴で、近年は日本でも専門店が誕生するなど人気を集めています。
今回発売される中華まんでは、そのふわふわとした口どけのいい食感を再現するために、生地にたっぷりと空気を含んだメレンゲと全卵が使われています。
たまごの配合量は、やさしい甘味がくちいっぱいに広がるように工夫されているそうです。
また、オーブンの天板にお湯をはり、生地の入った型を入れた状態で蒸し焼きにする「湯煎焼き」製法で焼かれているので、とてもしっとりとした仕上がりになっています。
