皮ごと食べた方がいい食べ物4選　捨てがちな食材と食べるべき理由とは

皮をむかずに食べたほうがよい理由

野菜の種類によっては、皮をむかずそのまま食べたほうがよいものがたくさんあります。どうして、皮をむかずに食べた方がよいのでしょうか？

野菜の皮にも栄養があり、皮と実の間の栄養が豊富というケースも少なくありません。

皮ごと食べたほうがよい野菜は、以下のものがあります。

大根の皮は、厚くむいてそのまま捨ててしまうことが多いのではないでしょうか？実は、大根の皮にはたくさんの栄養素が含まれています。

牛乳が苦手な人や、貧血予防を考えている人は、ぜひチェックしておきたい栄養素を含んでいる食材です。

人参の皮にも、豊富に栄養が詰まっていますよ。

便秘に悩む人や生活習慣病が気になっている人に、ぜひ知ってほしい栄養を含んでいます。また、人参はどんな料理にも合うので、皮ごと使用できる機会も比較的多い野菜です。

じゃがいもの皮には、クロロゲン酸が非常にたくさん含まれています。クロロゲン酸には、以下のような効果が期待可能です。

現代は、2人に1人ががんにかかる時代です。発症すると非常に恐ろしいものだからこそ、予防効果に期待できる食材は積極的に摂取したいですね。クロロゲン酸のほかにも、タンパク質・ビタミン・葉酸・ミネラルが皮周辺には含まれています。

焼き芋を食べるとき、皮がパリパリになっていると、むかずに一緒に食べるという人も多いのではないでしょうか？さつまいもの皮にも、栄養がたくさん含まれています。

さつまいもの皮は、厚すぎないので比較的食べやすいのが特徴です。皮をむかずに茹でても、美味しく食べられますよ。

皮だけを使った料理は、以下のものがあります。

揚げ物調理にすれば、カリッと仕上がるので食べやすさがアップします。そうすることで、老若男女問わず食べやすい食感になり、おやつ感覚でパクパク食べ進めやすくなりますよ。

野菜の皮には、豊富な栄養が詰まっています。そのまま捨ててしまうのはもったいないものがたくさんあるので、野菜の皮もできるだけしっかりと摂取しましょう。