例年になく桜の開花情報が早いようですが、また雪が降ったりなど安定しない天候が続いていますね。
ご自愛下さいね。
今回はお花見にいかがでしょうか。
簡単にできるちらし寿司弁当の投稿です。
では、ご覧下さいませ。
▼材料
・ ご飯：150g
・ 酢：大さじ1
・ 砂糖：小さじ1
・ 塩：ひとつまみ
・ 小揚げ：1枚
・ 醤油：大さじ1
・ 砂糖：大さじ1
・ 人参：20g
・ れんこんの甘酢漬け：適量
・ 錦糸卵：適量
・ 桜でんぶ：適量
・ カニカマ：1本
・ 絹さや：3枚
・ 塩：ひとつまみ
①小揚げは細く切ります。耐熱容器に入れ被るくらいの水、砂糖、醤油を入れ1分ぐらいレンチンします。時間は調整して下さい。
せん切りにした人参を入れ味をなじませておいて下さい。
②酢、砂糖、塩を入れ合せ酢を作り、ご飯に混ぜうちわで仰ぎ、酢飯を作ります。
そこに①をいれ、底から切るように混ぜます。
③お弁当箱に盛りつけます。桜でんぶ、錦糸卵、甘酢れんこん、筋をとってサッと塩茹でした絹さやを、お好みの飾り切りにして添えます。カニカマを斜め半分に切り飾ります。
甘酢れんこんの作り方は下記をご参照ください。
https://kurashinista.jp/articles/detail/101856
おかずには、エビフライ、ししとうフライ、一口ステーキ、いちご、金つばを詰めました。
■オマケ
金つばの作り方は、（冷凍庫にあった）こし餡、栗をよく混ぜます。
小麦粉を水で溶いて薄く焼き、こし餡、栗を入れて包みます。
4等分にカットして、冷めたら、いちごの横に詰めます。
■ コツ・ポイント
今回のちらし寿司は五目ちらしのように具材は少なめですが、とても美味しいですよ。
朝の慌ただしい時間でも意外と簡単にできますので、是非お試し下さいませ。
暮らしニスタ／舞maiさん
