ご飯がすすむ♡けど、コスパが良いから問題なし！ぜひ、作ってみてくださいね♪
厚揚げと豚肉の卵とじ
2人分
材料：
厚揚げ 2個（200g）
豚バラ肉（薄切り） 100g
えのきだけ 140g
しいたけ 4枚
青ねぎ 1本
卵 2個
サラダ油 大さじ1
おろししょうが 10g
★煮汁
【A】出汁 400ml
【A】みりん 大さじ2と2/3
【A】薄口しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
作り方：
① 厚揚げはペーパータオルで余分な油を取って8等分の一口大に切る。
② えのきだけは半分に切ってほぐし、しいたけは5ミリ幅に切り、青ねぎは5ミリ幅の斜め切りにし、豚バラ肉は3センチ幅に切る。
③ フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、えのきだけ、しいたけを加えて炒め、【A】、厚揚げを加えて煮立て中火で4分煮る。
④ 卵を溶きほぐす。
⑤ ③に水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、煮立っているところに青ねぎを加えて溶き卵を流し入れ、半熟になったら火を止めて器に盛り、おろししょうがをのせたら、完成！
