おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日は、根菜のごぼうを使った簡単でおいしい作り置きおかずをご紹介します。
さっぱりとした梅マヨねネーズで和えた、簡単でおいしい一品です。三つ葉をプラスすると、味、見た目においてよいアクセントになりますが、お子様は少し苦手かもしれません。お好みで加えてくださいね。
さっぱり、おいしい！簡単「ごぼうの梅マヨサラダ」の作り置き
材料
- ごぼう（ささがきで水にさらす）・・・2本
- にんじん（千切り）・・・1/3本
- 梅干し（タネをとり叩いておく）・・・3個
- （A）白ゴマ・・・大さじ1
- （A）白だし・・・大さじ1
- 三つ葉（2～3cm幅）・・・2本
作り方（調理時間 15分）
1） 鍋に水を入れ、ごぼうとにんじんを加えて火にかける。
2） ボールに（A）を合わせておく
3） （1）が沸騰してからさらに2分茹で、ザルで水を切る。
4） （3）のごぼうとにんじんを（2）のボールに入れて和える。お好みで刻んだ三つ葉を加える。
※冷蔵庫で4日保存できます。
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