東京･大阪･福岡･熊本で展開する｢カフェ&ブックス ビブリオテーク｣では、2024年2月21日(水)より、奈良県明日香村産の産地直送いちごを主役とした『いちごフェア第2弾』を開催します。奈良で生まれた希少なブランドいちご｢あすかルビー｣と｢古都華(ことか)｣の甘酸っぱくフレッシュなおいしさを際立てて、食感にもこだわったリッチな新作デザートをラインアップ。
あすかルビーいちごのパンケーキ
開催期間:2024年2月21日(水)~
開催場所:カフェ&ブックス ビブリオテーク 全店
“あすかルビー”いちごは、丸みのあるかたちで粒は大きく、ツヤのある果皮は赤色で、果肉も赤みのあるいちごです。
ジューシーで、糖度も高め。そして、ほどよい酸味が特徴です。
奈良県で生まれたので｢あすか｣、そして、ツヤのある赤色がまるで宝石の｢ルビー｣を連想させることから“あすかルビー”と名付けられました。
“あすかルビー”いちごは、そのうつくしさだけでなく、味がしっかりとしていて甘さと酸味のバランスが良いことから、ビブリオテークのいちごデザートの主役としてぴったりです。
“あすかルビー”いちごと焦がしブリュレのパンケーキ いちごソース
価格:1,650円(税込)
表面をパリッと香ばしくキャラメリゼをしたクレームブリュレクリームが、甘酸っぱい“あすかルビー”いちごと相性がバツグン。
より一層、いちごの甘さを引き出し、カリっとしたアーモンドチュイルの食感がクセに。
“あすかルビー”いちごのキャラメルクレームブリュレパイ
価格:1,045円(税込)
やさしい甘さのホワイトチョコムースとなめらかなキャラメルブリュレを合わせた、ハイブリッドパイ。
ムースの間にはアーモンドが入り、カリッとした食感が楽しめます。
香ばしいキャラメルの風味とクリーミーなカスタードが、いちごの甘酸っぱさを際立てます。
古都華いちごのスイーツ
“古都華”いちごのプレミアムショートケーキ
価格:1,210円(税込)
プレミアムな甘さの産地直送の“古都華”いちごをぜいたくに使用した、ふんわりと高級感のあるショートケーキ。
最後まで飽きがこないよう、配合にこだわった軽い口あたりの生クリームをたっぷりと使用。
口に入れた瞬間に、ふわっと広がるいちごの華やかな香りと甘さを楽しんで♪
“古都華”いちごの特徴といえば、甘さと豊かな香り、そして、しっかりとした歯ごたえ。
平均的なイチゴの糖度が11~12度であるのに対して、糖度が15度以上もあるのにかかわらず、ほどよい酸味もあり、口に入れた瞬間にふわっと華やかな香りと甘さが堪能できます。
いちごが主役のスイーツ
今回は｢カフェ&ブックス ビブリオテーク｣から発売される｢いちごが主役のスイーツ｣を紹介しました。
あすかルビーと古都華(ことか)の2種類の希少ないちごを使用したスイーツは、どれもリッチで特別感のある見た目から楽しめる商品。
いちごを主役にしたスイーツが味わえるのは今だけなので、少しでも気になる方はチェックしてみてください♪
