旬の白菜は、甘みも栄養価も増していいこと尽くし♪いろいろな料理に活用できますがスープにするのもおすすめ！煮込むことでとろとろになりカサが減るので白菜がたくさん食べられますよ。今回は、和風から寄せ鍋風、クリーム味まで幅広いレシピを集めました。
寄せ鍋風「白菜と豚バラ肉の具だくさんスープ」
豚バラ肉、白菜、えのきなどが入った具だくさんの寄せ鍋風スープです。和風だしや白だしで作るスープは、肉の脂が溶け込んで旨味たっぷり。鍋物のようにいろいろな具材が楽しめるので、食べるスープにもなりますよ。
にんにくがアクセント「鶏もも肉と白菜の元気スープ」
ジューシーな鶏もも肉入りの食べ応え満点な白菜スープです。長ねぎも1本たっぷり入っていて野菜がたくさん摂れるのもうれしいところ。最後に加えるにんにくがポイントで、体がぽかぽかと温まりますよ。
豆腐入りでふわふわ「肉団子と白菜のスープ」
とろとろの白菜とふわふわな肉団子のやさしい食感に癒されるスープです。肉団子のやわらかさの秘訣は、鶏ひき肉に豆腐と水を加えること。シンプルな味付けですが、鶏の旨味と煮込んだ白菜の甘さでとってもおいしくなりますよ。
忙しい日にも！「白菜とさつまいものジンジャー豆乳スープ」
寒い日に食べたくなるクリーミーな豆乳スープです。しょうがの辛味を豆乳で抑えられてお子さんでも食べやすいんだそう。火の通りがよい野菜で作るので、忙しい日にぴったり。お好みで米粉を入れずに、さらっと仕上げても◎。
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旬の白菜で作るスープは、おいしいこと間違いなし！余ってしまった白菜の消費にもぴったりなので、ぜひ試してみてください。
