魚介類は食べなきゃいけないとわかっていても、なかなか手を出しづらいですよね。
今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんが、魚介類のなかではとても扱いやすい、いかの下処理の方法とレシピをご紹介します。
いかの下処理は包丁なしでできて、骨もないのでとても簡単ですよ。
合わせて簡単レシピを2つご紹介。
ぜひチェックしてくださいね。
子どもでもできる！いかのさばき方
魚をさばくのはとてもむずかしい作業ですが、
いかの場合はとても簡単です。
包丁を使わず、キッチンバサミだけでできるので、
魚介をふだん扱わない人でも簡単にできますよ。
小学生以上のお子さんといっしょにトライするのもおすすめです。
いかのさばき方
(1)胴の中に指を入れ、足をひねりながらゆっくり引っ張り、内臓ごと引き抜く。
軟骨(透明の長い棒状のもの)を引っ張り、取り除く。
(2)内臓部分をキッチンバサミで切り落とし、
足のつけ根の真ん中にあるくちばし(白いコリコリとした丸い物)を指でつまみ取る。
さっと水洗いして下処理完了です。
次の項目でいかを使う、
簡単レシピを2つご紹介します。
ぜひつくってみてくださいね。
メイン食材いかだけ！いかのバターめんつゆ炒め
メインの食材いかだけでつくれる、
とても簡単なレシピです。
バターとめんつゆの間違いない組み合わせで味つけしましょう。
子どもから大人までおいしくいただけるひと皿ですよ。
材料
いか 1杯
バター 10g
めんつゆ 大さじ1(3倍濃縮)
酒 大さじ1
作り方
(1)いかは内臓を取り、胴は1cm幅に切り、
足は食べやすい大きさに切る。
(2)フライパンにバターを入れて中火にかける。
(3)バターが溶けたら、いか、酒を加える。
(4)いかの色が変わったらめんつゆを加えて全体にからめて完成。
炊飯器で簡単♪いかの炊き込みごはん
加熱は炊飯器におまかせ！
いかの炊き込みごはんのレシピです。
しょうがを効かせた、やさしい味わいです。
材料
米 2合
いか 1杯
しょうが 5g
めんつゆ 大さじ2(3倍濃縮)
小ねぎ 適量
作り方
(1)いかは内臓を取り、胴は1cm幅に切り、
足は食べやすい大きさに切る。
(2)しょうがは千切りに、小ねぎは小口切りにする。
(3)米を研ぎ、めんつゆを加えてから、
炊飯器の目盛りまで水を入れる。
(4)しょうが、いかをのせて炊飯する。
(5)器に盛り、小ねぎをのせて完成。
あなたのレパートリーにいかの料理を取り入れ、
不足しがちな魚介を積極的にとってくださいね。
■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。
