前の日に、ぶりしゃぶをした際の残ったぶりを使ってリメイクの一品です。
すごく中途半端な量でも、これなら大丈夫。
美味しくいただけます。
ぜひお試しください。
▼材料
・ ぶり：80g
・ 白ワイン：大さじ1
・ 塩・コショウ：少々
・ オリーブオイル：小さじ2〜
・ 玉ねぎ：1／4（50g）
・ れんこん：60g
・ アンチョビ：1枚（4gぐらい）
・ シュレットチーズ：60g
・ カイワレ：少々
ぶりに、白ワインをかけ、よくまぶし、小さじ1のオリーブオイルで軽く焼き
塩・コショウして、耐熱皿に並べる。
れんこんは、薄い輪切りにしてから8等分に切り
玉ねぎは薄切りにして、残りのオリーブオイルで炒め、塩・コショウする。
ぶりの上に炒めた野菜と、ちぎったアンチョビを乗せ、シュレットチーズを乗せたら
180℃のオーブンまたはトースターで、チーズが溶け、こんがりするまで焼く。
仕上げにカイワレを散らす。
■ コツ・ポイント
★アンチョビが、味のアクセントとなります。
★それぞれに火を通しているので、チーズが溶ければOKです。
★ぶりの他、めかじきなどでも美味しくできます。
★白ワインは、料理酒でもOKです。
暮らしニスタ／*yuko*(曽布川優子)さん
