菜の花をお店で見つけると春の訪れを感じます。
ほんのりした苦味は春の味わいですね。
ホタテと組み合わせてパスタにしました。
▼材料
・ パスタ：140g
・ 菜の花：一束
・ ホタテ：100g
・ パセリ：大さじ3
・ ゆで卵（お好みで）：1個
・ サラダ油：小さじ2
・ 鶏ガラスープの素：大さじ1
・ 塩：大さじ1～2
・ コショウ：少々
・ 粉チーズ：適量
■材料
パスタ
菜の花はざっくり切っておく。
ホタテ
パセリ
粉チーズ
ゆで卵（写真なし）
を準備する。
■下味をつける
ホタテに塩、こしょう、小麦粉を軽くふる。
■ホタテを炒める
フライパンにサラダ油を温める。
ホタテを炒める。
■パスタと菜の花の茎
鍋にお湯を沸かして塩（大さじ1～1.5）を入れる。
パスタを入れる。
アンダンテの時間に合わせて菜の花の茎部分を残り3分に入れる。
■菜の花
残り1分で菜の花の葉を入れる。
ここでゆで汁をお玉2杯分とっておく。
それに鶏がらスープの素を加える。
■ザルにあげる
ザルにあげる。
■ホタテ、菜の花、スープを混ぜる
ホタテを炒めたフライパンにパスタ、菜の花、スープを入れて混ぜる。
最後にパセリをふる。
■器に盛り付ける
ゆで卵を半分に切ってパスタ横に飾ってできあがり。
■ コツ・ポイント
パスタをゆでながらホタテを炒めるとちょうど良いタイミングで混ぜることができます。
暮らしニスタ／シンバルさん
