店頭で菜花を見かけるようになりました。
今年は例年よりも早い入荷です。
菜花の黄色の小花はとっても可愛いので、キッチンで鑑賞しながらレシピに活用していますよ。
お弁当作りに「菜花ちらし」
酢飯に桜でんぶ、錦糸卵、いくらを乗せ、サッと塩茹でした菜花を添えてみました。
菜花で春らしいちらし寿司になったと思います。
わかめ、白菜、菜花を細かく切ってさっと湯掻いてごま和えにしてみました。
まぐろのちらし寿司、お吸い物、胡麻和えも菜花！を添えてランチタイムしてみました。
キッチンの出窓には菜花をサッと取り出しやすいように生けていますよ。
菜花を添えるだけで、いつものレシピの美味しさUPに繋がると思います。
菜花はひと束にたくさん入って100円程で楽しめますよ。
是非、ご活用くださいませ。
■ コツ・ポイント
菜花は生ける、食べるが楽しめ、ビタミンA、B、Cやカルシウムを多く含んでいます。
ほうれん草と違ってシュウ酸が少ないのでアクの少ない野菜で、栄養的にも優れています。
暮らしニスタ／舞maiさん
