まるでお肉ようなミートソース!野菜や干しシイタケの出汁の味わいと調味料の味付けで満足感アップ。パスタやグラタンなどいろんなお料理にアレンジできます。 SDGsをテーマにプラントベースフードのレシピや、食の未来に関する情報を発信する食のフードメディア『weeeat!』こちらもご覧ください♪
by yumi@weeeat!さん
このレシピの材料
数量:3～4人分
cotta 大豆ミート ミンチタイプ 150g… 50g
オーサワの九州産有機乾しいたけ… 3枚
水… 1/4カップ
タマネギ… 1／2コ
ニンジン… 5０ｇ
エノキ茸… 1パック（100g)
ニンニク… 2片
グリーンピース… 正味30g
スパルタゴールド エキストラヴァージンオリーブオイル 500ml… 大さじ2
A
野菜ジュース(食塩無添加)… 2カップ
赤ワイン… 1/4カップ
中濃ソース（小麦不使用のもの）… 大さじ1/2
オーサワの有機立科米みそ 750g… 大さじ1/2
沖縄の塩 シママース 1kg… 適量
コショウ… 適量
下準備
干しシイタケは分量の水(1/4カップ)で戻します。
作り方
1.大豆ミートは袋の表示に従って戻し、水気をきります。
2.干しシイタケは分量の水で戻します(戻し汁はとっておきます)。
3.タマネギ、ニンジン、エノキ茸、ニンニク、干しシイタケはすべてみじん切りにします。
4.鍋にオリーブ油を熱し、1を入れてよく炒めます。大豆ミートとグリーンピースを加えて炒め、Aと干しシイタケの戻し汁を加えて煮詰めます。塩、コショウで味を調えたら完成。
