夫婦ふたり暮らし、冷凍あたためご飯で週3しか料理しない料理家の小平文です。
おいしさ重視の冷凍術、愛してやまない真空シール器（真空パック／真空シーラー）活用を伝授！
何だと思う？これ、肉を焼いたとき出た脂だよ★
我が家は鶏肉や、牛肉を焼いたときに出た脂は余すことなく使います。
だって、うまみがたっぷりの調味料と同じ！捨てるなんてもったいないよー。
■鶏のパリパリチキンの脂は最高！
鶏もものパリパリに焼いた皮から出た脂。チーユといって中華の調味料としても売っています。
癖がなく、うまみがあるので第外の料理に使えるのでおすすめ。
炒め物、スープ、チャーハン、何でもありです。
とくにスープや鍋に入れるとおいしさUP。
野菜だけのスープにコクが生まれますよ。
■牛肉を焼いた後はすかさず焼きめし！
フライパンで牛肉を焼いたら、最後はその脂をご飯に吸わせて焼きめしにするのが我が家のお決まりです。
焼き肉のたれやコチジャンで味付けし、〆に食べることもあれば次の日のランチになることも。
特に国産牛の脂は甘くおいしいのでぜひやってみてほしいです。
■ コツ・ポイント
もし、その場で使わない場合は、トップの写真のように粗熱をとってラップで包んで冷蔵庫で保存。
炒め物やスープに加えて使います。
みなさんもぜひ試してね！
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暮らしニスタ／小平文|真空シーラー狂さん
