丼は子どもも食べやすいし、洗い物もラクです。昼食や夕食に！お弁当でも大活躍です♡ぜひ作ってみてくださいね♪
エビの卵炒め丼
2人分
材料：
むきエビ 16尾（120g）
ザーサイ（味つき） 15g
玉ねぎ 50g
卵 4個
小ねぎ 2本
ご飯 適量
塩 適量
コショウ 適量
片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
サラダ油 適量
【たれ】
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
水 大さじ1
作り方：
① むきエビは背わたを取り、塩、片栗粉、水を各適量でもみ洗いして水で洗い、水分を取り、塩、コショウで下味をつける。
② ザーサイと玉ねぎは粗みじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。
③ たれのしょうゆ、砂糖、酢、水を合わせる。
④ 卵に塩ひとつまみ、コショウ、ごま油、小ねぎを加えて溶きほぐす。
⑤ 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、エビを中火で炒めて端に寄せ、全体を炒め合わせて玉ねぎ、ザーサイを炒め、④に混ぜる。
⑥ 鍋を熱してサラダ油大さじ2を入れ、⑤を加えて大きく混ぜながら半熟に火を通す。
⑦ 器にご飯を盛り、⑥をのせて③のたれを添えたら、完成！
