こんにちは、シティリビング編集部のホピ子です。
みんな大好き辛ラーメン。アレンジレシピがあることは知っていたものの、「定番の食べ方が一番おいしいはず！」と、鍋で湯をわかして麺とスープを煮込む方法、もしくは鍋料理の〆に投入する方法でしか食べたことがなかった私。そんな私が今回、アレンジ調理の機会をいただくことになりました。
スープと麺を別で用意！トマトの酸味でさっぱり食べられる「トマトつけ麺」
今回チャレンジしたのは、辛ラーメンでおなじみ、農心ジャパンのサイトに掲載されていた「トマトつけ麺」です。麺とスープを別々に用意して食べる“つけ麺スタイル”が新鮮に感じられたのと、トマトジュースとトマトを使うことでさっぱり食べられそうなところに惹かれました。
●材料（1人前）
辛ラーメン 1袋
A【トマトつけ麺スープ】
辛ラーメンの粉末スープ
トマトジュース（砂糖・食塩不使用） 10cc
水 50cc
トマト 1/2個
オリーブオイル 小さじ2
ブラックペッパー 少々
B【鶏チャーシュー＆野菜】
鶏むね肉 縦1/2枚 ※私はサラダチキンを代用しました
塩1つまみ、白ワイン（または酒） 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1/2
トマト 1/2個
オクラ 2本
用意した食材（調味料は家にあるものを使用）。写真はオクラを多めに置いていますが2本あればOK
●作り方
A【トマトつけ麺スープ】
（1）辛ラーメンの粉末スープの素に、トマトジュースと水を加えてしっかり混ぜる。
（2）トマトは約1cmの角切りにして加え、オリーブオイルを加えて混ぜる。
（3）好みでブラックペッパーを振る。
※麺は4分30秒茹で水切りし、皿に盛り付ける
B【鶏チャーシュー＆野菜】
（1）肉はフォークでまんべんなく刺し、塩を全体に振る。耐熱皿にラップを敷き 鶏肉をのせて白ワイン（酒）とオリーブオイルを振り、ラップで包む。電子レンジ600Wで1分半加熱し、裏返して30秒加熱する（生の部分がある場合は時間を延長）。余熱でしばらく置き、斜め5mm幅に切り分ける。
（2）トマトは5mmの薄切りにする。オクラは洗ってラップで包み、電子レンジ600Wで30秒ほど加熱し、粗熱が取れたらヘタを切り落とし、縦半分に切る。
（3）麺の上に盛り付け、お好みでブラックペッパーやオリーブオイルを振る。
参考にしたレシピはこちら↓
