あのカフェの人気メニュー風に仕上げたチョコチップスコーンです。 大きさやバターにもこだわりました! ゴロゴロと入ったチャンクチョコチップとバター香るザクザク食感の生地がたまりません♡
by saraさん
このレシピの材料
数量:4個分
cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール… 200g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)… 8g
cotta 細目グラニュー糖… 25g
沖縄の塩 シママース… ひとつまみ
冷凍冷蔵 よつ葉 発酵バター 食塩不使用… 60g
よつ葉 特選北海道牛乳… 100ml
cotta 森永ネオチョコチップ（チャンク状）… 60g
下準備
・バターは1cm角に切る ・材料はすべて冷蔵庫で冷やしておく
作り方
1.大きめのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜる。
＊粉をふるう代わりの作業なので念入りに！
2.バターを加えてカードで切るように細かくしながら、粉類と混ぜ合わせる。
＊バターは完全になくならなくてOK（米粒大のサイズが目安です）。
3.牛乳を加えて切るようにさっくりと混ぜる。
4.水分気がなくなってきたらチョコチップを加え、手で押すようにしてこねてひとまとまりにする。
＊手の熱でバターが溶けてしまうのであまり触らず手早くしましょう。
5.台の上に出して生地を押してのばし、カードで半分に切る。
6.切り口を合わせて生地を重ねる。 作り方5と6の作業を計4回繰り返す。
7.横14×縦12cmにのばしてラップに包み、冷蔵庫で1～2時間休ませる。
8.縦半分に切り、それぞれ斜めに切って4等分にする。
＊冷蔵庫から出す前にオーブンを180℃に予熱しましょう。
9.シルパットをしいた天板に並べ、180℃のオーブンで25～30分焼く。
10.スコーンは焼き立てがおいしい！ 手作りならではの味わいを楽しんでください♪
11.cottaコラム「【人気！】チョコスコーンのレシピ」もぜひご覧ください。 レシピのポイントについてもお話ししています。
