▼材料
・ 牛切り落とし肉：200g
・ A【酒：大さじ1.5
・ 塩こしょう】：適量
・ もやし：80～90g
・ 春菊の葉：40g
・ 赤パプリカ：1/4個
・ Ａ【コチュジャン：大さじ1.5
・ 砂糖：大さじ1
・ 醤油：大さじ1
・ ごま油：大さじ1
・ 穀物酢：小さじ1～1.5
・ すりおろしにんにく】：少々
・ ごま油：適量
作り方
1．牛肉は食べやすく手でちぎってAを揉みこんでおく。
2．耐熱ボウルにもやしを入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで1分半加熱して粗熱を取る。
3．春菊の葉は冷水につけてパリッとさせておく。
4．パプリカは薄切りにする。
5．フライパンにごま油を熱して牛肉をほぐし炒める。
6．Aを混ぜ合わせる。
7．もやしの入ってるボウルに春菊、パプリカを入れてざっと混ぜ、皿に盛り付け牛肉をのせてAを回しかけて完成。
Aは少なければ倍量で作ってください。豆腐、茹でたお肉などにもとってもよく合うドレッシングです。保存容器に入れて1週間ほど保存できるのでたっぷり作ってもいいと思います。
暮らしニスタ／cot.cotさん
