▼材料
・ 牛切り落とし肉:200g
・ A【酒:大さじ1.5
・ 塩こしょう】:適量
・ もやし:80~90g
・ 春菊の葉:40g
・ 赤パプリカ:1/4個
・ A【コチュジャン:大さじ1.5
・ 砂糖:大さじ1
・ 醤油:大さじ1
・ ごま油:大さじ1
・ 穀物酢:小さじ1~1.5
・ すりおろしにんにく】:少々
・ ごま油:適量
作り方
1.牛肉は食べやすく手でちぎってAを揉みこんでおく。
2.耐熱ボウルにもやしを入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで1分半加熱して粗熱を取る。
3.春菊の葉は冷水につけてパリッとさせておく。
4.パプリカは薄切りにする。
5.フライパンにごま油を熱して牛肉をほぐし炒める。
6.Aを混ぜ合わせる。
7.もやしの入ってるボウルに春菊、パプリカを入れてざっと混ぜ、皿に盛り付け牛肉をのせてAを回しかけて完成。
Aは少なければ倍量で作ってください。豆腐、茹でたお肉などにもとってもよく合うドレッシングです。保存容器に入れて1週間ほど保存できるのでたっぷり作ってもいいと思います。
暮らしニスタ/cot.cotさん