炒めて煮込むだけ！簡単「とろとろ白菜とパスタのミネストローネ」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！

大きいまま買うと残ってしまいがちな白菜。

なかなか使い切れずに困ったときは、芯も葉もあますところなく使った「ミネストローネ」に活用してはいかがでしょうか？

白菜とともにパスタも一緒に煮込むことで、とろりとしたスープに仕上がります。

今回は、冷蔵庫に残っていた玉ねぎ、セロリ、ほうれん草、にんじん、ミニトマトも入れましたが、残り野菜ならなんでも大丈夫！

お豆や大根もおすすめですし、蓮根を入れるとしゃきしゃき感も楽しめます。お好みの野菜や豆でお試しください！

【炒めて煮込むだけ！簡単「とろとろ白菜とパスタのミネストローネ」】

1）白菜は1cm幅に切る。その他の野菜も適当な大きさにカット。火が通りにくい根菜などは1cm角に、ソーセージは5mm幅に切る。

2）鍋にオリーブオイルを熱し、根菜系を炒める。くたっとしてきたら白菜も加え、少し焦げ色がつくまで炒めて塩を加える。トマトジュースを加えてふつふつと煮立ったら（A）と1cm幅に折ったパスタを加え、10分ほど煮込む。

3）ソーセージを加えてさらに1分煮込んで全体にとろみが出たら、粉チーズを加えて塩こしょうで味を整えてできあがり。

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