「糖質オフダイエットをしてやせたいのに、主食を控える分、食費が高くなる」というお悩みを解決します！ 身近な食材を使って、節約＆糖質オフがかなう献立を紹介する『節約しながら糖質オフ！1週間2100円献立』（主婦の友社刊）から、糖質オフダイエットの強い味方・厚揚げを使った満足レシピを2品、紹介しましょう。料理研究家の牛尾理恵さんに教えていただきます。
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厚揚げのソテー ねぎソース
低糖質で食べごたえのある厚揚げは、ダイエットの強い味方。
材料（2人分）
厚揚げ…1枚（150g）
Aねぎのあらいみじん切り…1/4本分
Aにんにく、しょうがのみじん切り…各1/2かけ分
Aしょうゆ…大さじ1.5
A酢、ごま油…各大さじ1/2
レタスの細切り…50g
サラダ油…小さじ2
作り方
①Ａをまぜ合わせてたれを作る。
②フライパンにサラダ油を熱して厚揚げを入れ、カリッとするまで両面を焼きつけ、食べやすく切る。
③器にレタスを敷き、②を盛って①をかける。
1人分／糖質2.9g、198kcal、材料費44円
調理時間／10分
油揚げギョーザ
ギョーザの皮のかわりに油揚げを使って糖質ダウン。
材料（2人分）
油揚げ（ふんわりタイプ）… 2枚
豚ひき肉…200g
A塩… 小さじ1/4
Aこしょう…少々
Aにらの小口切り… 25g
Aねぎのみじん切り…1/4本分
Aしょうがのみじん切り…1/2かけ分
作り方
①油揚げは半分に切って袋状に開く。
②ひき肉はボウルに入れ、Ａを加えてねりまぜ、4 等分して①に詰める。
③フライパンを熱して②を並べ入れ、両面に焼き色をつけ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
④半分に切って器に盛り、好みでしょうゆ、ラー油、酢などを添える。
1人分／糖質1.0g、326 kcal、材料費129円
調理時間／15 分
※この記事は『節約しながら糖質オフ！1週間2100円献立』主婦の友社編（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。
※2023年8月13日に配信した記事を再編集しています。
監修者
料理家 牛尾理恵
料理研究家。東京農業大学短期大学を卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。食品•料理の制作会社を経て、料理研究家として独立。作りおきや糖質オフのおいしいおかずが好評。家庭のおかず、圧力なべレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。手間は最小限でおいしく、忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれでバランスのよい料理に定評がある。著書は『喜ばれるおせち料理とごちそうレシピ』（朝日新聞出版社）、『がんばらなくてもできちゃう！基本のおかず100（実践No.1シリーズ）、『毎日、朝ラク10分弁当』（ともに主婦の友社）など多数。
