By 大越 郷子
甘くておいしい果物は、ヘルシーなイメージがある一方で、カロリーが心配であまり食べていないという方もいるかもしれません。“ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは「果物」。果物の栄養価を知って、じょうずに食卓にとり入れてみてくださいね。
問題１ 次の果物を200ｇ食べた場合、100kcal以内に収まるものはどれ？
□キウイフルーツ
□ぶどう
□ブルーベリー
□りんご
「ブルーベリー」です
上記の果物200ｇに含まれるカロリーは、上から102kcal、138kcal、96kcal、112kcal。果物はカロリーが高いというイメージを持っている方も多いかと多いますが、これらの果物は、さほど高いとは言えません。200ｇという分量は、キウイフルーツなら約２個分、ぶどうは約１房分、ブルーベリーは、小さめのパック１～1.5パック分、りんご１個弱程度になります。果物はビタミンが豊富に含まれますので、朝食やおやつなどで、今挙げた分量くらい食べても、数値的に問題ないでしょう。
問題２ 問題１と同じ果物の比較で、炭水化物がいちばん高いのはどれ？
□キウイフルーツ
□ぶどう
□ブルーベリー
□りんご
「ぶどう」です
果物はカロリーが気になるだけでなく、炭水化物も気になるところです。炭水化物の内訳は糖質と食物繊維です。果物にはぶどう糖や果糖が含まれているため、全体的に炭水化物が含まれた食材と言えます。200ｇで比較した場合の炭水化物量は、上から19.0ｇ、34.0ｇ、19.6ｇ、25.4ｇとなり、いちばん高いものは、ぶどうであることがわかります。糖質が主成分であるぶどうは、どうしても高めの数値となりますが、カリウムなどミネラル分も多く含まれていますので、夏から秋頃の旬には、ぜひ食べてほしい果物のひとつです。
問題３ 次のうち、チーズトースト（食パン６枚切１枚・バター・スライスチーズ１枚）と同じくらいのカロリーが含まれる組み合わせはどれ？
□いちごミルク（いちご100ｇ+牛乳200ｃｃ+メープルシロップ大さじ１）
□バナナヨーグルト（バナナ100ｇ+ヨーグルト150ｇ+はちみつ小さじ２）
□焼きりんご（りんご100ｇ+バター小さじ２+グラニュー糖大さじ１）
□パインマンゴージュース（パイナップル150ｇ+マンゴー150ｇ）
「バナナヨーグルト（バナナ100ｇ+ヨーグルト150ｇ+はちみつ小さじ２）」です
６枚切り食パン１枚に、バター小さじ１をぬり、スライスチーズ１枚をのせたチーズトーストには、224kcalのカロリーが含まれます。一方、上記のカロリーは上から209kcal、223kcal、187kcal、183kcalとなり、チーズトーストとバナナヨーグルトが、ほぼ同じ数値だとわかるでしょう。朝食として食べる場合、チーズトーストだけでもバナナヨーグルトだけでも、少し栄養が足りなくなってしまいます。このほかにサラダや卵料理などを組み合わせると、栄養バランスのとれた食事内容になります。
問題４ 問題３と同じ内容で比較した場合、チーズトーストより炭水化物量が低いのは、次のうちどれ？
□いちごミルク（いちご100ｇ+牛乳200ｃｃ+メープルシロップ大さじ１）
□バナナヨーグルト（バナナ100ｇ+ヨーグルト150ｇ+はちみつ小さじ２）
□焼きりんご（りんご100ｇ+バター小さじ２+グラニュー糖大さじ１）
□パインマンゴージュース（パイナップル150ｇ+マンゴー150ｇ）
「焼きりんご（りんご100ｇ+バター小さじ２+グラニュー糖大さじ１）」です
チーズトーストの炭水化物量は26.8ｇ。比較した場合、上記の組み合わせに含まれる炭水化物の量は、上から28.6ｇ、38.2ｇ、25.5ｇ、41.9ｇとなります。ご飯やパンは、炭水化物を含みますが、量によっては、果物を使用した１品より低めになることも多いです。糖質を一度に多めに食べると、血糖値の急な上昇につながります。主食も果物も一緒に食べたいときには、野菜やきのこ類を一緒にとるなどすると、食材に含まれる食物繊維が糖質の吸収を遅らせるために、血糖の急上昇を避けるための工夫になります。
問題５ 果物全般に、あまり含まれていないビタミンは、次のうちどれ？
□ビタミンＡ
□ビタミンＢ2
□ビタミンＥ
□ビタミンＤ
「ビタミンＤ」です
果物にはビタミン類が豊富に含まれていることが多いですが、すべてのビタミンがまんべんなく含まれているというわけではありません。ビタミンＣや葉酸などは、果物全般に含まれているものの、ビタミンＤやビタミンＢ12などは、あまり期待できません。ビタミンＤは、魚介類やきのこ類などに含まれ、ビタミンＢ12は、貝類・魚介類、レバーなどに多く含まれている栄養素となります。
